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Catalogo Villa Zarri Cherry Brandy

Cherry Brandy

Il desiderio di riscoprire e rilanciare un liquore che appartiene ad un importante passato della tradizione liquorista italiana ha spinto Villa Zarri a realizzare il Cherry Brandy: il Brandy Villa Zarri, distillato di vino invecchiato 6 anni in piccole botticelle di rovere francese, incontra le pregiate ciliegie provenienti da Castello di Serravalle, appartenente al comprensorio delle ciliegie tipiche di Vignola, accreditate come le migliori d'Italia. Per ottenere il risultato ottimale, vengono utilizzate due tipi di ciliegie, il durone della marca e il nero secondo, dalle caratteristiche estremamente diverse. Il primo è un durone dal colore rosso chiaro molto profumato, dal sapore acidulo e dalla pasta consistente e carnosa, il nero secondo è invece di colore rosso scuro tendente al violaceo e ha una pasta molto dolce e succosa. La macerazione delle ciliegie nel Brandy dura due mesi, al termine dei quali il Brandy viene separato dai duroni. Durante la fase della macerazione avviene un processo osmotico grazie al quale la ciliegia cede la sua parte liquida al Brandy e contemporaneamente assorbe l'alcool dal Brandy che, in due mesi di macerazione, arriva ad una gradazione alcolica di 40°. A questo punto è pronto peressere filtrato e imbottigliato.
Colore granato vivido con unghia appena aranciata. L'intensa espressione aromatica della ciliegia costituisce il preludio alle sensazioni di legno, cuoio e tabacco, cosparse da soffici sentori di erbe fini. La dolcezza e il calore calibrano un sorso coinvolgente, ricco di ritorni retrolfattivi, ben presenti nel lungo finale, caratterizzato da un'armoniosa coerenza.
Si consiglia di consumarlo a fine pasto, a temperatura ambiente (18/20°), da solo o in accompagnamento a biscotteria secca, dolci con confettura o cioccolato fondente. D'estate è eccellente freddo, con alcuni cubetti di ghiaccio. Ottima base per cocktails e long drinks.

 

Formato: 50 cl

Grado alcolico: 40% vol

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